1、材料：咸的土猪肉500克、冬笋4个、生抽3勺、大蒜苗2根。
【资料图】
2、选用上等的新鲜冬笋。
3、去壳，用刀切取较嫩的部位，上面比较嫩依也是可以食用的。
4、切片或柳刀块也可以。
5、选用农家土猪肉腌制的肉，不能太精，要带些肥肉。
6、小火炒出油。
7、煸出油，不要过头。
8、把加入精肉翻炒，捞出。
9、油锅中加入冬笋翻炒，把冬笋的膻味去掉。
10、加生抽上色，千万不要放盐。
11、把笋放入砂锅加水。
12、加肉。
13、先开大火，后小火炖50分钟。起锅前放大蒜苗。
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